Что нужно знать о правильном хранении специй?

В любое готовящееся блюдо добавляются различные специи. Для того, чтобы они не потеряли своих вкусовых качеств их необходимо правильно хранить.

Итак, что же нужно знать об их хранении?

Во-первых приправам не нравится жара, влага, ветер и сквозняки. Поэтому храните их в таком месте, которое расположено как можно дальше от раковины и плиты. Местом для хранения может быть, к примеру, специальный стеллаж.

Какие емкости подойдут ля хранения специй?

как хранить специиНаиболее походят для этого баночки из стекла с плотно закручивающейся крышкой, которые необходимо подписать. В эти баночки специи следует положить сразу же после того, как вы их приобрели.

Да, кстати желательно чтобы они были темного цвета. В принципе можно разложить специи и по жестяным банкам, главное, чтобы они хорошо закрывались и не были прозрачными.

Запомните, что для хранения различных пряностей никогда не используется холодильник, так как в емкостях ля хранения может образоваться конденсат, который испортит их.

Не стоит покупать впрок приправы, так как они не могут храниться слишком долго . Молотые специи могут храниться от шести до восемнадцати месяцев, листовые – до 1-го года.

Не следует их хранить дольше, так как они утратят все свои вкусовые качества. Не слишком часто используемые специи лучше всего приобретать на вес маленькими дозами.

Если приправа просрочена или испортилась, то ее следует выбрасывать, абсолютно не сожалея об этом.

Кроме того, что вкус блюда может быть безнадежно испорчен, довольно высоким является и риск отравления.

Если вы заметили, что цвет ваших специй изменился, вы не чувствуете их первоначального запаха, они утратили все свои вкусовые качества и уже не являются такими сыпучими, то вы должны выкинуть их без сожаления.

Наличие плесени, а также сырости – верный признак порчи приправы.

На баночке с каждой специей пометьте дату ее покупки, а также засыпки в баночку, либо укажите тот срок, в течение которого следует употребить эту пряность. Главное ничего не перепутать.

Никогда не следует сыпать приправу непосредственно из банки прямо в кастрюлю с горячим или кипящим супом, так как есть риск пропитки влагой оставшихся в банке специй из — за чего они могут утратить свои полезные свойства.

Набирать специи и приправлять ими блюдо следует сухой ложкой.